Ingredient and Portion
เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องหมูสับ
Submit Recipe
0
86258
0
เมนูอร่อยๆวันนี้เป็นเมนู เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องหมูสับค่ะ ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยนะคะ โดยเราจะใส่เครื่องเยอะๆเลยค่ะ จะได้น่าทานๆนะคะ ปกติถ้าสั่งร้านอาหารตามสั่งก็จะได้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องที่เต้าหู้ไข่น้อย หมูสับก็น้อย นำมาทำกินเองแบบนี้ชอบอะไรก็ใส่ได้เลย เรียกว่าเต็มอิ่มค่ะ กินเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องกับข้าวสวยอร่อยถูกใจ
1. เต้าหู้ไข่ 2 ก้อน
2. หมูสับ 1 ถ้วยตวง
3. หอมหัวใหญ่ ¼ หัว
4. แครอท ¼ ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. ต้นหอมผักชี สำหรับโรยหน้า
12. พริกไทยเล็กน้อย
13. น้ำเปล่า เล็กน้อย
2. หมูสับ 1 ถ้วยตวง
3. หอมหัวใหญ่ ¼ หัว
4. แครอท ¼ ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. ต้นหอมผักชี สำหรับโรยหน้า
12. พริกไทยเล็กน้อย
13. น้ำเปล่า เล็กน้อย
Method
1. นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดไม่บางมากนัก ชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทอดค่ะคลุกๆให้ทั่วๆพักไว้
2. จากนั้นนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันพืชเยอะๆและนำไปทอดใส่พอเหลืองดีค่ะและตักขึ้นมา
3. หั่นแครอท มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเต๋าค่ะและพักไว้ก่อนค่ะ ซอยต้นหอมและผักชีไว้ด้วยค่ะ
4. นำแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเปล่าใช้ช้อนคนให้เข้ากันดีค่ะเดี๋ยวเราจะนำมาใช้ตอนหลังกันค่ะ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยหัวหอมใหญ่ และแครอทลงไปผัดให้สุก และปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ต้นหอมและมะเขือเทศลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพดผสมน้ำ คนให้พอเหนียว
6. ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ปิดไฟแล้วคลุกเคล้าเล็กน้อย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงามค่ะพร้อมเสริฟค่ะเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องหมูสับ
2. จากนั้นนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันพืชเยอะๆและนำไปทอดใส่พอเหลืองดีค่ะและตักขึ้นมา
3. หั่นแครอท มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเต๋าค่ะและพักไว้ก่อนค่ะ ซอยต้นหอมและผักชีไว้ด้วยค่ะ
4. นำแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเปล่าใช้ช้อนคนให้เข้ากันดีค่ะเดี๋ยวเราจะนำมาใช้ตอนหลังกันค่ะ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยหัวหอมใหญ่ และแครอทลงไปผัดให้สุก และปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ต้นหอมและมะเขือเทศลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพดผสมน้ำ คนให้พอเหนียว
6. ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ปิดไฟแล้วคลุกเคล้าเล็กน้อย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงามค่ะพร้อมเสริฟค่ะเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องหมูสับ
Tips
เทคนิคการทอดเต้าหู้ไข่ให้เหลืองสวย
จะเห็นว่าการทำเมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องเราจะนำเต้าหู้ไข่ไปทอดก่อนเพื่อให้ด้านนอกมีสีเหลืองสวย และไม่เละเมื่อนำไปผัดหรือทำทรงเครื่อง เทคนิคง่ายๆในการทอดเต้าหู้เนื้ออ่อนแบบนี้ก็คือ การทอดในน้ำมันที่ท่วมและใช้ไฟกลาง หากใช้กระทะแบบกระทะจีนก็ดีค่ะดีกว่ากระทะแบนเสี่ยงต่อการติดกระทะ ตอนที่ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปอย่าเพิ่งคน ทิ้งไว้สักพักจนผิวเต้าหู้เริ่มเหลืองแล้วจึงคนให้เหลืองทั่วๆกัน จะคลุกแป้งหรือไม่คลุกแป้งก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เพียงเท่านี้ก็สามารถนำเต้าหู้ไข่ทอดไปทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องได้แล้วค่ะ
จะเห็นว่าการทำเมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องเราจะนำเต้าหู้ไข่ไปทอดก่อนเพื่อให้ด้านนอกมีสีเหลืองสวย และไม่เละเมื่อนำไปผัดหรือทำทรงเครื่อง เทคนิคง่ายๆในการทอดเต้าหู้เนื้ออ่อนแบบนี้ก็คือ การทอดในน้ำมันที่ท่วมและใช้ไฟกลาง หากใช้กระทะแบบกระทะจีนก็ดีค่ะดีกว่ากระทะแบนเสี่ยงต่อการติดกระทะ ตอนที่ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปอย่าเพิ่งคน ทิ้งไว้สักพักจนผิวเต้าหู้เริ่มเหลืองแล้วจึงคนให้เหลืองทั่วๆกัน จะคลุกแป้งหรือไม่คลุกแป้งก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เพียงเท่านี้ก็สามารถนำเต้าหู้ไข่ทอดไปทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องได้แล้วค่ะ
Recommend
More Recipe from bowvy10
Top