เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้น ๆ ให้ได้สัก 7 - 8 ชิ้น จากนั้นก็นำไปคลุกกับแป้วข้าวโพดบาง ๆ แล้วนำไปทอดในกะทะที่ตั้งไฟจนร้อนดีแล้ว ใส่เต้าหู้คลุกแป้งข้าวโพด รอจนแต่ละข้างเหลืองดีแล้วจึงนำขึ้นพักไว้ก่อน

2.ตั้งกะทะให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูพอสุกตามด้วยแครอท จากนั้นใส่น้ำเปล่าให้พอท่วมเนื้อหมู รอแครอทสุกสัก 2 - 3 นาที

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ารสกันดีแล้ว ตักราดเต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้ ก่อนยกขึ้นเตรียมเสิร์ฟอาจจะโรยพริกไทยนิดหน่อยก็ได้ตามชอบ