เต้าเจี้ยวหลน

Submit Recipe
0
77
0
เมนูหลนที่รู้จักกันดี รสชาตินวลๆ หวานๆ เค็มๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เต้าเจี้ยวขาว ล้างน้ำจนหมดเค็ม สะเด็ดน้ำ 150 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
หอมแดงซอย 9-10 หัว
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่นท่อนสั้นๆ 3-4 เม็ด
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
กะทิ 1/2 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำหอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าหั่นใส่ในหัวกะทิ พักไว้
2. แบ่งเต้าเจี้ยวขาวมาโขลกให้ละเอียด เหลือเป็นเม็ดไว้เล็กน้อย
3. นำเต้าเจี้ยวขาวที่โขลกแล้วลงละลายในหม้อกะทิ นำไปตั้งไฟ หมั่นคนจนเดือดดีๆ
4. ใส่หมูสับ ใช้ทัพพีคนให้หมูสับแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะข้นดี และหอมเต้าเจี้ยว
5. ปรุงรสด้วยนำตาลปึก น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูให้ได้ 3 รส คือ เค็มๆ หวานๆ และเปรี้ยวนิดหน่อย ถ้าขาดรสเค็มไปให้เติมด้วยเกลือ
6. ใส่หัวกะทิที่เตรียมเอาไว้ รอให้เดือด
7. ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอแตกลงไป คนให้เข้ากัน เต้าเจี้ยวหลนจะข้นขึ้น พอเดือดดีๆก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.