เนื้อกรอบ

1. นำกระเทียม กับพริกไทยมาโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อติดมัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยเนื้อหมักติดมันตากแห้ง ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกขี้หนู ทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานรอให้สะเด็ดน้ำมันก่อนยกเสิร์ฟ