Ingredient and Portion
เนื้อตุ๋นราดน้ำแดง
Submit Recipe
0
5671
0
เนื้อตุ๋นอร่อย ๆ เดี๋ยวนี้หายากมากค่ะ นอกจากจะมีขายไม่เยอะเท่าไหร่แล้ว ยังหาร้านที่อร่อยถูกใจยากด้วย บางครั้งก็เลยคิดว่าทำกินเองน่าจะอร่อยถูกใจเรามากกว่า เพียงแต่อาจจะต้องเสียเวลาเตรียมของและทำกินเองบ้างก็เท่านั้น แต่ก็มีข้อดีนะคะ เพราะเราสามารถใส่เครื่องแบบจัดเต็มได้ค่ะ
เนื้อส่วนเอ็นน่อง 1 กิโลกรัม
อบเชย 3 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก 4ดอก
เก๋ากี้ 21/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 6 ราก
ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
อบเชย 3 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก 4ดอก
เก๋ากี้ 21/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 6 ราก
ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
Seasoning
ผงน้ำแดง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
Method
1. เอาเนื้อมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นครึ่งนึงให้เข้ากัน จากนั้นเอาไปใส่ในหม้อ ตามด้วยอบเชย โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ รากผักชี ใบมะกรูด และตะไคร้ เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อเอ็น จากนั้นติดเตาตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเนื้อเปื่อยและสุกดี
2. เมื่อเนื้อเปื่อยและสุกดีแล้ว เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงน้ำแดงลงไป คนให้ละลาย เมื่อน้ำแดงเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟยกลงจากเตาได้
2. เมื่อเนื้อเปื่อยและสุกดีแล้ว เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงน้ำแดงลงไป คนให้ละลาย เมื่อน้ำแดงเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟยกลงจากเตาได้
Recommend
More Recipe from xx_MaLee_xx
Top