เนื้อตุ๋นไวน์แดง

Submit Recipe
0
4456
0
From OpenRice Submit
เนื้อตุ๋นไวน์แดง ปรุงจากเนื้อสันในเกรดเอคัดพิเศษ ที่มีความนุ่มเฉพาะตัว มันน้อย และอร่อย หมักผสมด้วยเครื่องปรุงชั้นเยี่ยม ก่อนจะนำไปกริลล์ในอุณภูมิที่พอเหมาะ เพื่อให้สีของเนื้อดูน่ารับประทาน เมื่อตุ๋นรวมเข้ากับซอสมะเขือเทศเข้มข้น แครอท หอมแดงแขก จะยิ่งช่วยให้รสชาติเนื้อหอมหวานฉ่ำซอสมากขึ้น จนซึมลึกเข้าถึงเนื้อใน ก่อนจะปิดฉากด้วยพระเอกของงาน “ไวน์แดง” ส่วนผสมที่จะมาผสานรสชาติของซอสให้กลมกล่อม หอมหวาน อย่างแท้จริง สูตรจากห้องอาหาร Bangkok Balcony ชั้น 81 โรงแรมใบหยก สกาย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1.เนื้อวัว 1 กก.
2.คึ่นฉ่ายฝรั่ง ( หั่นเป็นท่อน ) 2 ก้าน
3.แครอทหั่นกลาง 2 หัว
4.หอมแดงแขก 3 หัว
5.ไวน์แดง 1 ถ้วยตวง
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.กระเทียมทุบ 4 กลีบ
8.น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
10.แป้ง ½ ถ้วยตวง
11.โรสแมรี่สด 2 ก้าน
12.Tomato paste 2 ช้อนโต๊ะ
13.มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
14.น้ำ Stock เนื้อ 5 ถ้วยตวง
Method
1.นำเนื้อวัวมาล้างให้สะอาดหั่นหมักเกลือ พริกไทย แล้วนำไป Grilled ให้ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้

2.ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศหั่นที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วย Tomato paste ผัดจนได้ที่ สีจะออกคล้ำๆ

3.ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติม ไวน์แดง ผัดไปเรื่อย ๆ จนได้ที่จึงเติมน้ำสต็อกเนื้อ เติมแป้ง เคี่ยวต่อจนเห็นว่าเนื้อได้ที่แล้วและความเหนียวข้นของน้ำพอดีและสีสวย

4.ปรุงรสชาติตักเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top