เนื้อปลาผัดกะเพราแฟนซี

แยกเป็น 2 ขั้นตอน
ขั้นตอนแรก ต้มเนื้อปลาแล้วพักไว้
เตรียมน้ำสำหรับต้ม ให้ใส่หัวหอมทุบ ลงไป ประมาณ2-3 หัว และเกลือป่น 1 ช้อนชา เพื่อดับกลิ่นคาว
ขั้นตอนที่2
นำกระเทียมสับพร้อมพริกขี้หนู ผัดให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่ผักต่างๆที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบกะเพรา หลังจากนั้นนำเนื้อปลาลงไปคลุกเคล้า แลัวตักใส่จาน