เนื้อปูอบชีส

1. ติดเตาตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยจืดลงในกะทะ เมื่อเนยละลายหมดแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ตามด้วยเห็ดฟางซอยละเอียด ผัดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยใส่เนื้อปูลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้

2. เอาไข่แดงกับนมจืดใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อ ค่อย ๆ ใส่แป้งสาลีลงไป คนให้เข้ากันจน จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักส่วนผสมใส่ภาชนะที่จะเอาเข้าเตาอบ โรยหน้าด้วย มอซซาเรลล่าชีส เอาเข้าเตาใช้ไฟ 250 ํ ประมาณ 3 นาที เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้