เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด

Submit Recipe
0
130538
0
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายในปากคงเป็นสิ่งที่หลายคนใฝ่ฝันถึง ไม่ต้องฝันอีกต่อไปค่ะ ถ้าเราสามารถทำทานเองที่บ้านก็ได้ การทำเนื้อตุ๋นต้องให้ความสำคัญกับระยะเวลาในการตุ๋นด้วยค่ะ เพื่อให้ได้เนื้อที่เปื่อย อร่อย ถูกใจ ถ้าใจร้อนล่ะก็รับรองว่าไม่ได้ทานเนื้อตุ๋นแสนอร่อยแน่ๆ
Ingredient and Portion
1. เนื้อน่องลาย 1/2 กิโลกรัม
2. ผงเนื้อตุ๋น 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียบบุบ 5 กลีบ
4. พริกไทยเม็ดทุบ 8 เม็ด
5. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

Method
1. นำเนื้อวัวมาล้างทำความสะอาดแล้วบั้งให้ลึกๆเตรียมไว้
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่ผงตุ๋นเนื้อ กระเทียม พริกไทย ตั้งไฟโดยใช้ไฟแรงต้มจนเดือด
3. ใส่เนื้อวัวลงไปต้มจนเนื้อสุกดี แล้วจึงลดไฟลงต่ำ ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 45-60นาที (จนกว่าจะเปื่อย)
4. เติมเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ตุ๋นต่อให้รสชาติเข้าไปในเนื้อ
5. ตักชิ้นเนื้อออกมาพักสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
6. ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าแล้วเทลงไปผสมกับน้ำเนื้อตุ๋น คนให้แป้งสุกดี ก็จะได้น้ำเนื้อตุ๋นที่ข้นขึ้นน่ารับประทาน
7. ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ ตั้งอุ่นก่อนเสิร์ฟหรือก่อนรับประทานได้เลยค่ะ

Tips
การตุ๋นเนื้อให้เปื่อยสำคัญที่ระดับของไฟที่ใช้ในการต้มด้วย หากเปิดไฟแรงตลอดจะทำให้เนื้อเปื่อยช้าเพราะเนื้อเกิดการรัดตัวและแข็ง ถ้าช่วงแรกเปิดไฟแรงแล้วลดไฟลงอ่อนจะช่วยให้เนื้อเปื่อยง่ายขึ้นและเร็วขึ้นด้วย
Recommend
Recommended
unknown
Top