เนื้อไก่ผัดขิง

ประโยขน์ของขิงและวิธีการเลือกซื้อขิง

วิธีการเลือกซื้อขิงอ่อน อันดับแรกต้องดูที่สีเปลือก เลือกที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง แง่งขิงใหญ่ มีข้อห่าง และเลือกที่เสี้ยนน้อยรสขิงขับลมจะไม่เผ็ดจัด
ขิงส่วนที่เรารับประทานมากที่สุดคือส่วนของเหง้าขิง ซึ่งเหง้าขิงนั้นมีสรรพคุณทางยามากมาย คือ ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ
ขิงมีรสหวานเผ็ดร้อน สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้
วิธีการรับประทาน คือ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ หรือจะนำเหง้าขิงมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด รับประทานสดก็ได้ประโยชน์เช่นกัน


อ้างอิง : www.talaadthai.com ,http://herbal.muasua.com