เนื้อไก่ผัดซอสมะขาม

มะขามเปียกกินดี และต้องเก็บให้เป็น

มะขามเปียกช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย ถ้าใครเกิดท้องผูก หยิบมาจิ้มเกลือกินสักฝักสองฝักเป็นอันได้ผล แต่เรื่องของความสะอาดอันนี้ถือว่าสำคัญนักฉะนั้น ก่อนหยิบจับมะขามเปียกมากิน ดูให้แน่ใจว่ามีสิ่งสกปรกหรือเชื้อราหรือเปล่า ถ้าให้ดีนำเข้าตู้ไมโครเวฟก่อน ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อมะขามเปรี้ยวซึ่งมีจำหน่ายเป็นฝัก ๆ มาแกะเปลือกไว้กินเองดีกว่า
อีกปัญหาหนึ่งคือการกักตุนมะขามเปียกไว้ใช้ แต่ผ่านไปไม่นาน สีของเนื้อมะขามที่เคยออกน้ำตาล กลับกลายเป็นสีดำไม่น่ากินฉะนั้น หลังได้มะขามเปียกมา ให้บรรจุลงในภาชนะที่ไม่ใช่อะลูมิเนียม โรยเกลือแกงเม็ดใหญ่ ๆ บริเวณด้านบน ปิดฝาให้สนิท เพียงเท่านี้ก็จะได้กินมะขามเปียกสีสันตามธรรมชาติไปนานๆแล้วค่ะ


อ้างอิง : trueplookpanya