เปาะเปี๊ยะกุ้ง

1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ


2. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด


3. ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่ภาชนะ


4. ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน


5. ใส่กุ้งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง


6. นำกุ้งที่หมักได้ที่แล้วมาห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ


7. ตั้งน้ำมันในกระทะไฟฟ้า รุ่น HGN-6D รอจนน้ำมันร้อน


8. ทอดเปาะเปี๊ยะจนสุกเหลืองโดยใช้ไฟอ่อน


9. ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน


10. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสตามชอบ