เปียกข้าวฟ่างกับข้าวโพดหวาน

Submit Recipe
0
1909
0
ขนมหวานแบบโบราณใช้ข้าวฟ่างมาเคี่ยวให้บานเติมน้ำตาล ข้าวโพด ราดกะทิ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนประกอบ

ข้าวฟ่าง 50 กรัม
ข้าวโพดหวานต้มสุก ฟานเอาแต่เมล็ด 150 กรัม
หัวกะทิ 50 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
Seasoning
เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำทรายแดง 80 กรัม
เกลือ (1) 1 ช้อนชา
เกลือ (2) ½ ช้อนชา

Method
1. นำข้าวฟ่างใส่กระชอนตาถี่แล้วนำไปล้างทำความสะอาด แช่ทิ้งไว้ 15 - 30 นาที

2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยข้างฟ่างที่แช่น้ำแล้ว ตั้งไฟกลางๆ คนเรื่อยๆจนข้าวฟ่างบานเต็มที่ ใส่ข้าวโพดต้ม

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง เกลือ (1) คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ.

4. เคี่ยวหัวกระทิในหม้ออีกใบจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ ตักราดหน้าข้าวฟ่างในถ้วย
Tips
ควรจะค่อยๆเติมน้ำไปเรื่อยๆจะดีกว่าใส่ทีเดียวหมด เพราะถ้าน้ำเยอะไปอาจจะต้องเติมแป้งมันละลายน้ำ ให้ส่วนผสมข้นขึ้น
Recommend
Recommended
unknown
Top