เป็ดพะโล้

Submit Recipe
0
16061
0
สูตรเป็ดพะโล้ ทำเองก็ได้ ง่ายจังค่ะ เมื่อไหร่ที่ถึงช่วงเทศกาลสำคัญต้องไหว้เป็ดไหว้ไก่ ต้องซื้อเป็ดพะโล้มาทุกครั้ง จริงๆแล้วจะทำเองก็ไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยากเกินไปค่ะ แถมยังคุมรสชาติให้ออกมาตามที่เราต้องการได้ด้วย
Ingredient and Portion

1. เป็ด 1 ตัว (หนักประมาณ 1 กิโลกรัม)

2. ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

3. โป๊ยกั้ก 4 กรัม

4. อบเชย 2 กรัม

5. พริกไทย ½ ช้อนชา

6. ขิง 1 ช้อนชา

7. กระเทียม 10 กรัม

8. รากผักชี 1 ราก

9. เกลือ ½ ช้อนชา

10. น้ำตาล 3 ช้อนชา

11. ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนชา

12. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
Method

1. เอาเครื่องในเป็ดออก ล้างเป็ดให้สะอาด

2. เอาเป็ดลงต้มในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมตัวเป็ด

3. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 45 นาที พอเป็ดสุกและนุ่มก็ใช้ได้ค่ะ

4. สับเนื้อเป็ดจัดลงจานราดด้วยน้ำเป็ดเล็กน้อย โรยผักชี ทานกับน้ำจิ้ม และข้าวสวยร้อนๆ

Tips
เพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นอบเชย

อบเชยมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีแทนนินสูงที่ให้รสฝาดจึงนิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณเช่น เป็นส่วนผสมในยาหอมต่าง ๆ โดยใช้ส่วนของเปลือกลำต้น ใช้ในการแก้จุกเสียด แน่นท้อง หรือใช้ในการทำยานัตถุ์ใช้สูดดม เพื่อเพิ่มความสดชื่น ลดอาการอ่อนเพลีย แก้โรคท้องร่วง เพราะมีส่วนช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร และสลายไขมัน ส่วนเปลือกลำต้นอายุมากกว่า 6 ปี หรือใบกิ่งยังนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย ซึ่งจะมีมากในอบเชยญวนที่ให้น้ำมันหอมระเหย 2.5%


อ้างอิง : th.wikipedia.org
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.