เป็ดย่างหนังกรอบ

Submit Recipe
1
98402
0
เอาสูตรเป็ดย่างหนังกรอบมาแบ่งปันกันค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ของที่บ้าน ปกติจะใช้วิธีแบบเดิม ๆ กัน แต่มาหลัง ๆ เห็นมีผงปรุงรส รสเป็ดย่างลองเอามาใช้แล้วติดใจ เพราะสะดวกดีจ๊ะ
Ingredient and Portion
1. เป็ด 1 ตัว
2. ผงปรุงรส รสเป็ดย่าง
Seasoning
ส่วนผสมน้ำซอส
1. ข่า 2 - 3 แว่น
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. ใบมะกรูด 2 - 3 ใบ
4. โป๊ยกั้ก 5 ดอก
5. อบเชย 2 ก้าน
6. ถั่วลิสงโขลกละเอียด 1 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
9. นำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ล้างทำความสะอาดเป็ดให้สะอาด จากนั้นเอาผงปรุงรสรสเป็ดย่างทาให้ทั่วทั้งตัว รวมถึงข้างในตัวเป็ดด้วยหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว เอาเป็ดเข้าเตาอบใช้ไฟแรงประมาณ 375 ํ ประมาณ 40 นาที

2. ในระหว่างที่หมักเป็ดเอาไว้ ให้มาทำน้ำซอส โดยติดเตาเติมน้ำใส่หม้อต้มน้ำใส่โป๊ยกั้ก อบเชย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป ปิดฝาต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยถั่วลิสงโขลก หรี่ไฟให้อ่อนลง จากนั้นเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดออก เหลือไว้แต่โป้ยกั๊ก และอบเชย ใส่ผงพะโล้ลงไปจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซอสเริ่มข้นแล้วถือว่าใช้ได้ปิดไฟยกลงจากเตาใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. เมื่อเป็ดอบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำจะได้ทานง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสราดเป็ด
Recommend
Recommended
unknown
maroyfanclub
maroyfanclub น่าทานจังเลยค่ะ เป็นคนชอบทานเป็ดอยู่แล้วเห็นแล้วหิวเลยค่ะ ทำให้คิดถึงร้านๆนึงเป็ดย่างเค้าอร่อยมาก ร้านนิวกิ๊ดกี่โภชนาครอบครัวเรามักไปทานกันบ่อยๆ
2015-09-22
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.