เพนเน่อบชีส

เพ่นเน่เส้นขนนก

เพนเน่ เป็นพาสต้าข้อปล้องที่มีความโดดเด่นตรงการตัด ที่ตัดเฉียงดูไม่ธรรมดา คำว่า เพนเน่ แปลว่า ขนนก หรือ ปากกาขนนก มีสองชนิดคือ penne lisce ซึ่งเป็นแบบโล้นๆเนียนๆไม่มีลวดลาย ส่วน penne rigate จะ มีการสลักเสลาเป็นรอยยาวตลอดเส้นทำให้อุ้มซอสชุ่มฉ่ำได้เป็นอย่างดี แต่ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด หัวใจสำคัญในการปรุง เพนเน่ คือต้องไม่ให้นุ่มหรือแข็งจนเกินไป ซอสยอดนิยมคือ เพสโตซอส ซึ่งทำจากสมุนไพรพวกโหระพา สะระแหน่ และ ซอสมะเขือเทศแบบอิตาเลียน


อ้างอิ: http://anglo-society.blogspot.com