เมี่ยงปลาทอด

Submit Recipe
1
28067
0
From OpenRice Submit
วันนี้คุณแม่ได้ปลาสดมาค่ะ เลยคิดว่าจะทำเมี่ยงปลาทอดกัน ส่วนผสมอื่น ๆ ก็เก็บได้จากสวนหลังบ้านเพราะคุณยายชอบปลูกไว้จะได้ไม่ต้องซื้อ ;P ส่วนผสมในเมนูนี้ก็ไม่มีอะไรมากค่ะ ตามสูตรด้านล่างเลย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. ปลากะพง 1-2 ตัว
2. ผักกาดหอม 10-20 ใบ
3. ใบสะระแหน่ 10-20 ใบ
4. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
5. ถั่วลิงสงคั่ว ½ ถ้วย
6. หอมแดงหั่นเต๋า ½ หัว
7. ขิงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
8. มะนาวหั่นชิ้น ½ ถ้วย
9. มะม่วงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
10. กระเทียมหั่นแว่น ½ ถ้วย
11. ผักชี ½ ถ้วย
12. พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
13. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำน้ำตาลปี๊บและน้ำปลามาเคี่ยวจนเดือดพอประมาณ จากนั้นใส่มะนาวลงไป ผสมจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสตามใจชอบ พักไว้
2. นำปลากะพงมาล้างทำความสะอาด เอาเครื่องในออก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบ
3. ตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จาน พร้อมผักกาดหอม โรยบนตัวปลาด้วยถั่วลิสง หอมแดง ขิง ตะไคร้ซอย มะนาว มะม่วง กระเทียม และพริกขี้หนูซอย
3. ตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำเมี่ยงที่เตรียมไว้
Recommend
Recommended
unknown
tula0147
tula0147 เราชอบทานจากร้านไก่ย่างเสือใหญ่บายแมงมุมค่ะ อร่อยค่ะ ชอบตรงที่เค้ามีส่งถึงบ้านนี้แหละค่ะ สะดวกสุด ชื่อว่าโกเทสตี้ค่ะ พนักงานก็พูดดีค่ะ
2015-03-06
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.