เมี่ยงปลาหยอง

Submit Recipe
0
2538
0
เพื่อนๆเคยกินปลาหยองกันหรือเปล่าคะ เนื่องจากว่าเราเคยไปเที่ยวที่แม่กลองแล้วที่นั่นมีขายปลาหยองเยอะมากเลยค่ะ เห็นว่าแปลกดีเพราะว่าเราส่วนมาก็จะคุ้นเคยกับหมูหยองซะมากกว่า ดังนั้นสูตรอาหารในวันนี้ก็เลยจะทำอาหารที่มีปลาหยองเป็นวัตถุดิบหลัก เผื่อใครไปแม่กลองแล้วไดปลาหยองมาจะได้มีสูตรที่จากนำปลาหยองไปดัดแปลงเป็นอาหารจานอร่อยกันไงคะ
Ingredient and Portion
1. ปลาหยอง 1/2 ถ้วย
2. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
3. มะนาวหั่นเต๋าทั้งแปลือก 1/2 ถ้วย
4. ขิงอ่อนหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
5. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย
8. มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบผักคะน้าอ่อน (เป็นใบสำหรับห่อเมี่ยง)

ส่วนผสมน้ำราด
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
3. กะปิ 1/4 ช้อนชา
Method
1. เริ่มด้วยการตั้งหม้อใบเล็กๆ เคี่ยวน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กะปิ เข้าด้วยกัน พอละลายเข้ากันดีแล้ว ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
2. เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน ให้นำปลาหยองมาคลุกกับหอมแดง มะนาว ขิง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง และน้ำราด คลุกพอเข้ากัน
3. โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่วและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมกับใบคะน้า ให้รับประทานคู่กัน
Recommend
Recommended
unknown
Top