Ingredient and Portion
เมี่ยงหูหมูพะโล้
Submit Recipe
หูหมูพะโล้หั่นชิ้นพอดีคำใบชะพลู 250 กรัม
เส้นหมี่ขาวลวก สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกระเทียมเจียว 200 กรัม
หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
ใบชะพลู สะระแหน่ ผักชีเลื่อย ต้มหอม หรือผักอะไรก็ได้ตามชอบ ล้างให้สะอาด แช่เบคกิ้งโซดา ล้างอีกที แล้วผึ่งให้หมาดๆ
เส้นหมี่ขาวลวก สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกระเทียมเจียว 200 กรัม
หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
ใบชะพลู สะระแหน่ ผักชีเลื่อย ต้มหอม หรือผักอะไรก็ได้ตามชอบ ล้างให้สะอาด แช่เบคกิ้งโซดา ล้างอีกที แล้วผึ่งให้หมาดๆ
Seasoning
กระเทียมปอกเปลือก 15 กลีบ
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 15-20 เม็ด
รากผักชีซอย 2-3 ราก
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 15-20 เม็ด
รากผักชีซอย 2-3 ราก
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
Method
ใส่กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ลงไปเครื่องปั่น ปรุงรสเสียครั้งหนึ่งก่อนด้วยน้ามะนาว น้ำปลา น่ำตาลทราย เหยาะน้ำส้มสายชูลงไปนิดหน่อย (เพราะเครื่องเมี่ยงของเรามีส่วนผสมที่มีความมันๆ เลี่ยนๆ ถ้าเหยาะน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำจิ้มแล้วความเปรี้ยวแหลมของน้ำส้มสายชูจะช่วยให้ไม่เลี่ยนมากครับ) แล้วปั่นให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ซัก 5-10 นาที แล้วมาชิมรสดูใหม่ครับ เครื่องปรุงมันจะผสมกันได้ดีขึ้น ปรุงรสตามใจชอบ
ทิ้งไว้ซัก 5-10 นาที แล้วมาชิมรสดูใหม่ครับ เครื่องปรุงมันจะผสมกันได้ดีขึ้น ปรุงรสตามใจชอบ
Recommend
More Recipe from Chubbylawyer
Top