เมี่ยงเนื้อสับ

เมี่ยงตามความเข้าใจของคนปัจจุบัน คือของกินเล่น หรือของว่าง ซึ่งประกอบด้วยองค์สามคือ เครื่องเมี่ยง น้ำเมี่ยงและใบเมี่ยง เช่น เมี่ยงคำก็มีเครื่องเมี่ยงอันได้แก่ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หัวหอม มะนาว ขิง และถั่วลิสง น้ำเมี่ยงคือน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และใบเมี่ยงก็ได้แก่ ใบทองหลาง ใบชะพลู เป็นต้น
เมี่ยงอย่างที่เล่ามาเป็นของไทยแท้ที่คนชาติตะวันตกไม่มีกิน ส่วนบางชาติในเอเชียอาจจะมีเมี่ยงไว้กินเล่น เช่น คนญวนมี”แหนมเนือง” ซึ่งก็จัดเป็นอาหารประเภทเมี่ยงได้เหมือนกัน แต่คงจะไม่มีมากมายหลายตำรับเหมือนของไทย

อ้างอิง : www.ubmthai.com