เลดี้ฟิงเกอร์

Submit Recipe
0
6673
1
เลดี้ฟิงเกอร์ เป็นขนมอิตาเลี่ยนนิยมนำมาเป็นฐานขนมทีรามิสุ แต่เราทานเปล่าๆเลยก็อร่อยดีค่ะ รสชาติจะคล้ายขนมไข่ผสมเค้ก ที่กรอบนอกนุ่มในค่ะ อร่อยดี วิธีทำจะคล้ายการทำสปองจ์เค้กค่ะ โดยวันนี้เรามาทำกันดูนะคะว่าออกมารสชาติจะเป็นยังไง
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. ไข่ไก่ 4 ฟอง แยกไข่ขาว-ไข่แดงออก
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้วตวง 70 กรัม
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
5. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยขนมก่อนอบ
Method
1. นำไข่แดงมาใส่โถผสมจากนั้นตีไข่แดงความเร็วปานกลางใส่น้ำตาลลงไป (เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ) ตีให้เข้ากันค่ะ สีไข่จะค่อยๆจางลง จากนั้นใส่วานิลลาลงไป แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วใช้พายยางตะล่อมให้พอเข้ากันให้ไม่เหลือแป้งเป็นเม็ดๆ
3. ตีไข่ขาวในชามอีกใบจนกระทั่งเป็นฟองหยาบ จากนั้นเติมเกลือและครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนกระทั่งฟองละเอียดขึ้นเติมน้ำตาลทรายที่แบ่งไว้ลงไป และตีจนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง
4. ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับส่วนไข่แดง โดยแบ่งตะล่อมทีละ 1/4 ส่วนจนกระทั่งไข่ขาวหมด
5. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงที่มีหัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้วจากนั้นบีบให้เป็นเส้นยาวขนาด 3 นิ้ว วางเรียงห่างกันชิ้นละ 2 นิ้วเมื่อบีบจนหมดแล้วให้โรยน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วผิวหน้าขนม
6. จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที(สำหรับแบบนุ่ม) ใช้อุณหภูมิ 350F(175C)หรือ 15 นาที(สำหรับแบบกรอบ)
7. อบเสร็จนำมาโรยไอซิ่งลงไปบางๆซัก 2 รอบค่ะ แล้วแซะออกมาวางพักบนตะแกรงให้เย็น
Recommend
Recommended
kaewjaik
1 recommended
unknown
Top