เส้นหมี่คอหมูอบ

Submit Recipe
0
2180
0
From ต้นเครื่อง Submit
สูตรเส้นหมี่คอหมูอบ อร่อยครบในจานเดียว รอบนี้เอาใจแฟนอาหารเวียดนาม เมนูนี้ #ต้นเครื่อง ใช้เส้นหมี่ขาวไวไว แช่ในน้ำอัญชัญ เส้นจะมีสีฟ้าระเรื่อ ดูน่าทาน ส่วนหมูใช้สันคอนะจ๊ะ วัตถุดิบและส่วนผสมอย่างละเอียดตามด้านล่างนี้เลย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
หมูอบ
1. คอหมู 500 กรัม
2. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้สับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่
8. เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ
9. น้ำดอกอัญชัน 3 ถ้วยตวง
10. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้ม
11. น้ำจิ้มไก่ ¼ ถ้วย
12. ไช้เท้าขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
13. แครอทขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
ผักเคียง
16. ผักกาดหอม
17. สะระแหน่
18. ผักชีฝรั่ง
19. ผักแพว
20. ชะพลู
Method
1. หมักหมูด้วยการนำส่วนผสมข้อ 2 – ข้อ7 มาผสมรวมกัน แล้วนำหมูลงไปคลุกกับเครื่องหมักให้ทั่ว หมักไว้ 15 นาที
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C แล้วนำหมูเข้าเตาอบใช้ไฟบนและล่าง อบ 20 นาที
3. ระหว่างอบ แช่เส้นหมี่ในน้ำดอกอัญชันจนเส้นนุ่ม นำไปลวกจนสุกแล้วนำขึ้นมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ใช้พลาสติกห่อปิดฝาพักไว้
4. ผสมน้ำจิ้มโดยใช้เครื่องปรุงข้อ 11 – 15 ผสมในถ้วยผสม แล้วจึงตักแยกใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
5. จัดเส้นหมี่ม้วนเป็นคำ โรยหน้าด้วยกากหมูกระเทียมเจียว นำหมูอบออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำจัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักเคียง
Tips
- เส้นหมี่ที่ลวกแล้วแช่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นหมี่สุกจนเละ
- เปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัว หรือ เนื้อไก่ได้
Recommend
Recommended
unknown
Top