เส้นหมี่น้ำยาปู

Submit Recipe
0
36
0
น้ำยาใต้ใส่เนื้อปูเยอะๆ กินกับเส้นหมี่ลวก
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เนื้อปูแกะ จะเลือกเนื้อล้วนๆหรือปนเนื้อก้ามก็ได้ครับ เอาไปนึ่งซัก 15 นาที 150 กรัม
น้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม
กะทิ 500 กรัม
เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นิ่ม ลวกน้ำเดือดจนสุก สะเด็ดน้ำ
ถั่วฝักยาว
ถั่วพลู
ผักกาดดองหั่น
มะระจีนลวก
ใบแมงลัก หรือผักอื่นๆตามชอบ
Seasoning
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำกะทิไปตั้งไฟจนเดือดดีๆ หมั่นคนอย่าให้กะทิจับเป็นตัว เคี่ยวไฟกลางๆอีก 2 - 3 นาที ปิดไฟ
2. ตักตัวกะทิที่ลอยอยู่ด้านบนใส่กะทะ ตั้งไฟกลางๆ จนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงใต้ลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆผัดน้ำพริกไปจนกว่าจะหอม ถ้ารู้สึกว่ากะทิแห้งไปให้ค่อยๆเติมกะทิ จนกว่าจะแตกมันน้อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
3. ถ่่ายลงหม้อที่เคี่ยวกะทิไว้ ตั้งไฟกลางๆ จนเดือด ชิมรสดูตามใจชอบ
4. พอเดือดดีๆก็ใส่เนื้อปูลงไป อย่าคนมากนะครับเดี๋ยวเนื้อปูจะแตกหมด พอเดือดก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.