เส้นหมี่ผัดกระเฉด

Submit Recipe
0
5071
0
From ฝอเออสไตล์ Submit
วันนี้นำแกะสูตรเมนูร้านเด็ดของครัวชื่อดังมาฝากกันค่ะ เส้นหมี่ผัดกระเฉด รสชาติกลมกล่อม วิธีทำไม่ยุ่งยากด้วย ดูกันเลยค่ะ
Ingredient and Portion
1.เส้นหมี่ขาว หรือ เส้นหมี่แห้งตราไวไว 200 กรัม
2.กุ้งสด 4-5 ตัว
3.ผักกระเฉด 100 กรัม
4.มันกุ้ง (แบบสดหรือแบบสำเร็จรูปก็ได้ ถ้าไม่มีใช้มันปูแทนได้) 2-3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนู (ตามชอบ)
6.กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
7.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊ปตามชอบ
10.กะปิอย่างดี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
11.น้ำมันพืชสำหรับผัด
12.น้ำเปล่า
Method
1.แช่เส้นหมี่น้ำให้นิ่มและพักให้สะเด็ดน้ำ หรือถ้าเป็นเส้นสดก็เตรียมไว้
2.แกะเปลือกกุ้งออก และผ่าหลัง ดึงเส้นดำ แล้วพักไว้
3.เลือกแต่ยอดอ่อนๆ ของกระเฉด เด็ดเป็นท่อนๆ เตรียมไว้
4.ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้หยาบ เตรียมไว้
5.ใส่น้ำมันในกระทะ พอเริ่มร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมผัดให้พอหอม
6.ใส่มันกุ้ง หรือมันปู / น้ำมันหอย / ซีอิ้วขาว / น้ำตาล / กะปิ ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
7.ใส่กุ้งสดลงผัดไม่ต้องสุกมาก พักกุ้งไว้ข้างกระทะ แล้วใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เส้นหมี่เข้ากับเครื่องได้ดี ถ้าเส้นแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย เอากุ้งลงมาผัดกับเส้น
8.พักกุ้งกับเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย นำกระเฉดลงไปผัด แล้วเอาเส้นกับกุ้งที่พักไว้มาโปะกระเฉด ปิดไฟ
9.ยกลง ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
Recommend
Recommended
unknown
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.