เส้นหมี่ลูกชิ้นหมูน้ำใส

1. ให้เรานำเส้นหมี่ขาวไปแช่น้ำ 10นาททีให้เส้นดูดน้ำ จากนั้นกรองน้ำออกพักไว้ค่ะ
2. จากนั้นนำผักบุ้งมาล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนๆไว้จากนั้นพักไว้ก่อน
3. นำหม้อใส่น้ำลงไป 2 ชาม ต้มจนเดือด ใส่ซุปก้อนลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ตามด้วยลูกชิ้นต้มจนลูกชิ้นพองตัวดี ชิมรสชาติปรุงเพิ่มด้วยซีอิ้วน้ำตาลตามชอบค่ะ โรยพริกไทยลงไปเล็กน้อยจากนั้นเปิดไฟอ่อนอุ่นไว้ก่อน
4. นำหม้ออีกใบใส่น้ำลงไปต้มให้เดือดจากนั้นลวกเส้นให้สุกดี นำขึ้นมา ลวกผักบุ้งต่อให้สุกใส่ชามไว้ และนำน้ำซุปที่ทำราดลงไปตักเนื้อหมูและลูกชิ้นใส่ลงไป
5. นำกระเทียมไปสับให้ละเอียดและทำการเจียวให้เหลืองหอมดีนำมาโรยด้านบน และหั่นต้นหอมผักชีโรยหนาให้สวยงามค่ะ นำเสริฟทาน ปรุงเครื่องปรุงตามใจชอบค่ะ