เห็ดออรินจิอบวุ้นเส้น

เห็ดสดกับเห็ดแปรรูป

เห็ดสดนั้นรับประทานดี แต่มีอายุสั้น ดังนั้นจึงต้องทำการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในรูปแบบต่างๆ ให้เราเก็บไว้รับประทานกันได้นานๆ เช่น การตากแห้ง เป็นวิธีการถนอมรักษาเห็ดที่นิยมทำกันอย่างแพร่หลาย โดยนำเห็ดมาตากแดดจนแห้งสนิท อีกวิธีหนึ่งคือการอบแห้ง โดยนำเห็ดไปอบด้วยความร้อนจนแห้ง ช่วยยืดอายุของเห็ดได้นานขึ้น อย่างเห็ดหอมอบแห้ง เห็ดหัวลิงอบแห้ง เห็ดหลินจืออบแห้ง หรือนำไปปรุงเป็นของว่างอย่าง ข้าวเกรียบเห็ด เห็ดสวรรค์ เห็ดสามรส ที่นำเห็ดมาปรุงรสเป็นขนมกรุบกรอบ ไอศกรีมเห็ดหิมะ น้ำเห็ดสามเซียน น้ำพริกเห็ดชนิดต่างๆ ที่ใช้วัตถุดิบเกรดเอสดๆ จากฟาร์ม ไม่เจือสี ไม่ใส่วัตถุกันเสียและผงชูรส เป็นต้น โดยทุกครั้งที่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดควรดูที่มาตรฐานการผลิต แหล่งเพาะปลูก บรรจุภัณฑ์ และเครื่องหมายรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อสร้างความมั่นใจก่อนนำไปบริโภค


อ้างอิง : www.wnk.go.th