แกงขี้เหล็ก

แกงขี้เหล็กตอนเด็กๆ คุณแม่เคยทำให้กินจำได้ว่ากินไปแค่คำเดียวไม่เอาอีกเลย เพราะมันจะออกรสขมนิดๆ ตอนเด็กก็ไม่รู้ว่าอะไรดีมีประโยชน์หรอกค่ะ รู้ว่าขมก็ไม่เอาแล้ว จนตอนนี้มาทำกับข้าวทานเองก็รู้ว่าขี้เหล็กรสขมนิดๆ ที่เค้าเอามาทำแกงนี้มีประโยชน์ทั้งใช้บรรเทาอาการท้องผูก อาการนอนไม่หลับ ถ้าได้ขี้เหล็กมาก็จะเอามาแกงใส่กับหมูย่าง รสขมนิดๆของขี้เหล็กที่ตอนนี้กินกลับรู้สึกอร่อยดีค่ะ คงจะเหมือนกับมะระที่ขมหน่อยๆแต่อร่อยดีและมีประโยชน์