แกงคั่วกะทิหอยแมลงภู่

Submit Recipe
0
3528
0
From คุณป้าเพนนี Submit
หอมกลิ่นกะทิจังเลยจ้ะ กลิ่นยั่วยวนช่างเข้ากันดีกับกลิ่นพริกแกงคั่ว ต่อมหิวทำงานจ้าเจอเมนูนี้ ตักข้าวสองจานแน่นอน สูตรจากอาหารไทยแท้ แม่ให้มา
Ingredient and Portion
หอยแมลงภู่แกะเอาแต่ตัวหอย 1 ถ้วย
หัวกะทิสด 1 1/2 ถ้วย
ใบชะอม เด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน 1 ถ้วย
ใบชะพลู หั่นหยาบๆ 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนกินข้าว
พริกแกงคั่ว 1 ช้อนกินข้าว พูนๆ
น้ำปลาดี 2 ช้อนกินข้าว
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บก็ได้ 1ช้อนกินข้าว
Method
1. นำกะทะตั้งไฟใช้ไฟกลางๆใส่หัวกะทิลงเคี่ยวให้แตกมัน (ใส่กะทิสักครึ่งนึงก่อน)
2. ใส่พริกแกงคั่วลงผัดให้หอมฟุ้งและเข้ากันกับกะทิ
3. ใส่หอยแมลงภู่ที่แกะเตรียมไว้ลงตามไป คนคลุกเคล้าสักพักจึงใส่กะทิที่เหลือตามลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลมะพร้าว ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ได้รส หวานนิด เค็มหน่อย เผ็ดมันกลมกล่อมด้วยรสของกะทิ หรือรสตามที่ตนต้องการ
5. ใส่ใบชะพลูลงตาม รอให้ชะพลูสลดน้ำแกงสักหน่อย
6. ใส่ชะอมเด็ดลงไป
7. ปล่อยน้ำแกงเดือดอีกแป๊บ ปิดไฟ
8. ตักใส่ชาม เตรียมเสิร์ฟจ้ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top