แกงคั่วมะระปลาดุก

Submit Recipe
0
12703
0
สำหรับคนที่ชอบกินมะระ อยากจะแนะนำให้ทำเมนูนี้รับประทานกันค่ะ เป็นแกงคั่วมะระใส่เนื้อปลาดุกลงไปด้วย อร่อยเข้มข้น เหมาะทานกับข้าวสวยร้อนๆเป็รที่สุดเลยค่ะ ส่วนคนที่ไม่ชอบความขมของมะระ ลองเอามะระมาแช่เกลือไว้ก่อน ล้างออกแล้วนำมาแกง ช่วยลดความขมไปได้เยอะเลยค่ะ
Ingredient and Portion
1. เนื้อปลาดุกหั่นชิ้น ประมาณ 3-4 ชิ้น
2. มะระฝาน 1/2 ลูก
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
8. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
9. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
Method

1. ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิลงไป ½ ถ้วย ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน จนเริ่มแตกมัน

2. ใส่เนื้อปลาดุกลงไปผัดให้ทั่ว

3. เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป ฉีกใบมะกรูดใส่ แล้วต้มต่อ

4. พอแกงเริ่มเดือดเติมน้ำเปล่าลงไปคนให้พอเข้ากัน

5. ใส่มะระฝานลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด

6. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พอแกงเดือดอีกครั้งให้ลดไฟอ่อน แล้วใส่ใบโหระพาลงไป

7. สักครู่จึงปิดเตาแล้วตักแกงคั่วของเราแบ่งใส่ชามได้เลยค่ะ

Tips
เจริญอาหารด้วยการกินมะระ

ความขมของมะระนั้นสามารถช่วยให้เราเจริญอาหาร เพราะสารขมที่อยู่ในมะระนั้นจะช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อย ออกมามากจึงทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น ซึ่งเราอาจจะนำมะระไปลวก หรือเผาไฟจิ้ม แล้วนำมาจิ้มกับน้ำพริกก็ได้ นอกจากนี้มะระยังมีคุณค่าทางอาหารมากมาย เพราะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี วิตามินบี1 - บี3 เบต้าแคโรทีน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม เป็นต้น

อ้างอิง : http://women.kapook.com
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.