แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่

Submit Recipe
0
6250
0
แกงคั่วรสเปรี้ยวๆ หวานๆ ใส่หอยแมลงภู่
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สับปะรดเลือกที่ยังไม่สุกมาก รสอมเปรี้ยวอมหวาน ปอกเปลือกออกเยอะๆ แล้วสับเอาแต่เนื้อ คั้นน้ำแยกไว้ 350 กรัม

หอยแมลงภู่ลวกเอาแต่เนื้อ 200 กรัม

กะทิ 2 ½ ถ้วย

น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสับปะรดคั้น 1 ½ ถ้วย
Method
1. นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆ 5 นาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ช้อนเอากะทิส่วนที่ข้นใส่กระทะ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไป คนให้น้ำพริกแกงคั่วละลายหมด ผัดบนไฟกลางๆจนเริ่มแตกมันน้อยๆ

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายหมด ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เหลือ นำตั้งไฟจนเดือด

4. ใส่สับปะรด หอมแมลงภู่ เคี่ยวบนไฟกลางๆประมาณ 5 – 7 นาที ใส่น้ำสับปะรด เร่งไฟให้แรงขึ้น พอเดือดปิดไฟ

Tips
ชิมแกงก่อนที่จะใส่น้ำสับปะรด ถ้าแกงเปรี้ยวมากแล้วก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.