แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่

Submit Recipe
0
5812
0
แกงคั่วรสเปรี้ยวๆ หวานๆ ใส่หอยแมลงภู่
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สับปะรดเลือกที่ยังไม่สุกมาก รสอมเปรี้ยวอมหวาน ปอกเปลือกออกเยอะๆ แล้วสับเอาแต่เนื้อ คั้นน้ำแยกไว้ 350 กรัม

หอยแมลงภู่ลวกเอาแต่เนื้อ 200 กรัม

กะทิ 2 ½ ถ้วย

น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสับปะรดคั้น 1 ½ ถ้วย
Method
1. นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆ 5 นาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ช้อนเอากะทิส่วนที่ข้นใส่กระทะ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไป คนให้น้ำพริกแกงคั่วละลายหมด ผัดบนไฟกลางๆจนเริ่มแตกมันน้อยๆ

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายหมด ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เหลือ นำตั้งไฟจนเดือด

4. ใส่สับปะรด หอมแมลงภู่ เคี่ยวบนไฟกลางๆประมาณ 5 – 7 นาที ใส่น้ำสับปะรด เร่งไฟให้แรงขึ้น พอเดือดปิดไฟ

Tips
ชิมแกงก่อนที่จะใส่น้ำสับปะรด ถ้าแกงเปรี้ยวมากแล้วก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
Recommend
Recommended
unknown
Top