แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

น้ำพริกแกงคั่ว
1. พริกแห้งเม็ด ใหญ่ 10 – 15 เม็ด
2. ตะไคร้ซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. ข่าซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 2 หัว
5. ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
6. กระเทียม 10 กลีบ
7. พริกไทย 1 ช้อนชา
8. เกลือ ½ ชั้อนชา

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
1. น้ำพริกแกงคั่ว
2. หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม
3. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ใช้สับปะรดกระป๋องก็ได้นะค่ะ)
4. ใบมะกรูด 3 - 5 ใบ
4. หัวกะทิ ½ ถ้วย
5. หางกะทิ 2 ถ้วย
6. น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนชา
7. น้ำปลา ตามชอบ
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ