แกงคั่วหอยขมกับชะอมกับยอดมะพร้าว

Submit Recipe
0
14568
0
แกงโบราณครับ แกงคั่วหอยขมใส่ชะอมกับยอดมะพร้าวอ่อน
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนประกอบ


หอยขมแกะเอาแต่เนื้อ 250 กรัม
ชะอมรูดเอาแต่ใบอ่อนๆ 150 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ 150 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 50 กรัม
กะทิ 2 ½ ถ้วย

Seasoning
เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ถ้วย
Method
1. นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดเคี่ยวต่อบนไฟกลางต่อประมาณ 5 นาที

2. ตักเอาแต่เนื้อกะทิใส่กระทะผัด ตั้งไฟกลางๆจนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนหอม ถ้ากะทิแห้งไปสามารถเติมเนื้อกะทิได้ทีละน้อยๆ

3. ใส่เนื้อหอยขมลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผัดบนไฟกลางๆให้น้ำตาลละลายหมด

4. ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เหลือ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ยอดมะพร้าว เคี่ยวต่อจะกว่ายอดมะพร้าวจะสุก ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ชะอม พอเดือดอีกตั้งก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.