แกงคั่วหอยขม เห็ดถอบ และใบชะพลู

Submit Recipe
0
1317
0
From M.J. Submit
แกงคั่วหอมๆ ใส่ทั้งหอยขมและเห็ดเผาะ แถมใบชะพลูสีเขียวสด อร่อยโลดดดด
สูตรจากคุณ Rose Rodsukon Thammarod Wilson เพจ อาหารไทยแท้แม่ให้มา
Ingredient and Portion
เครื่องพริกแกง
- พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
- หอมแดง
- กระเทียม
- ตะไคร้ซอย
- ข่าซอย
- ผิวมะกรูดซอยเล็กน้อย
- เมล็ดผักชีคั่ว
- ขมิ้น
- กะปิดี
โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด

ส่วนผสมแกง
- เนื้อหอยขม และเห็ดถอบล้างทำความสะอาดแล้วผึ่งให้หมาด
- ใบชะพลูล้างสะอาดหั่นหยาบๆ
- ใบมะกรูดฉีก
- หัวกะทิ
- น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส
Method
- ตั้งหม้อใส่หัวกะทิให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปคั่วจนกะทิแตกมัน และกลิ่นเครื่องแกงหอม
- ใส่หอยและเห็ดลงไปคั่วให้สุก เติมน้ำให้พอท่วม รอให้เดือดแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบชะพลูลงไปคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top