แกงจืดตั้งโอ๋หมูสับ

Submit Recipe
0
12121
0
กินแกงจืดผักตั้งโอ๋มาตั้งแต่เด็กๆ จำได้ว่าทุกครั้งต้องแยกผักกับน้ำซุป แล้วก็เกิดความสงสัยว่าทำไมไม่เอาเจ้าผักนี่เข้าไปต้มซะล่ะ อย่างนี้จะกินทีก็ดูยุ่งยาก แต่เข้าใจแล้วล่ะค่ะ เพื่อให้ตั้งโอ๋อร่อยและได้คุณค่ามันก็เลยพิเศษกว่าผักอื่นๆไงล่ะคะ แล้วที่จริงก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรแถมยังง่ายดายซะเหลือเกิน
Ingredient and Portion
1. ผักตั้งโอ๋
2. หมูสับ
3. น้ำมันหอย
4. ซีอิ๊วขาว
5. น้ำตาล
6. พริกไทย
7. ลูกชิ้นกุ้ง
8. เกลือ
Method
1. หมักหมูโดยนำหมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ต้มน้ำในหม้อ ระหว่างรอ ไปล้างผักตั้งโอ๋ แล้วเด็ดเป็นใบๆ พักไว้
3. พอน้ำเดือดใส่หมูสับลงไปเป็นก้อนๆ รอให้หมูสุก ปรุงด้วยเกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
4. ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไปต้มด้วยสักพัก ปิดเตา
5. เตรียมชามแกงจืดด้วยการใส่ผักตั้งโอ๋ลงไปก่อน ตักแกงจืดราดบนผัก พอตั้งโอ๋โดนน้ำแกงก็จะนิ่มเอง รับประทานได้แล้วค่ะ
Tips


ตั้งโอ๋ผักมหัศจรรย์


ตั้งโอ๋มีสรรพคุณเย็น ช่วยแก้ร้อนใน มีวิตามินซีและแคลเซียมสูง
หมอยาจีนถือว่าตั้งโอ๋จะช่วยเสริมการทำงานของม้าม เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกระเพาะอาหาร กำจัดความชื้น ปรับการทำงานของปอด จึงใช้ในการรักษาเสมหะที่เกิดจากความชื้น แก้อาการไอ มีเสมหะมาก เสมหะสีขาว แก้สะอึก เจ็บหน้าอกรวมทั้งแก้อาการปวดศีรษะและเวียนศีรษะ ที่สำคัญคนจีนถือว่าตั้งโอ๋สามารถใช้ในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดี

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์พบว่าตั้งโอ๋อุดมด้วยวิตามินบี 2 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก ไลซีน มีโพแทสเซียมสูง มีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าผักปวยเล้ง หากกินสด ๆ จะได้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากินสุก ซึ่งนี่เองน่าจะเป็นสาเหตุที่สามารถใช้ตั้งโอ๋ในการป้องกันและต้านมะเร็งได้


อ้างอิง : share.psu.ac.th/blog/go-healthy/25076
Recommend
Recommended
unknown
Top