แกงจืดสับปะรดซี่โครงหมูมะพร้าวอ่อน

Submit Recipe
0
59
0
แกงจืดสับปะรดรสหวานๆ เปรี้ยวๆ เพิ่มความหอมของน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สับปะรดปอกเปลือก แล้วฝานเอาตาออกบ้างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คั้นเอาน้ำออกบ้างนิดหน่อย ประมาณ 500 กรัม

(ใช้สับปะรดที่ค่อนข้างฉ่ำนะครับ จะทำให้น้ำแกงหวาน)

ซี่โครงหมูอ่อนสับเป็นชิ้นๆขนาดพอดีคำ 300กรัม ล้างให้สะอาด

น้ำมะพร้าวอ่อน 800 – 1000 มิลลิลิตร

เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร

รสดีซุปก้อน ขนาด 20 กรัม 2ก้อน

น้ำสับปะรดที่คั้นไว้
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
Method
ตั้งน้ำปริมาณพอๆกับซี่โครงหมูให้เดือดพล่าน ตอนนี้ใช้ไฟแรงๆได้เลยนะครับ แล้วใส่ซี่โครงหมูหมูลงไปต้มแค่พอน้ำกลับมาเดือดพล่านอีกทีก็ปิดไฟได้แล้วครับ

กรองเอาแต่ซี่โครงหมูแล้วใส่หม้อใบใหม่ ใส่รสดีซุปก้อน น้ำเปล่า แล้วตั้งไฟอ่อน – กลางๆ ไม่ต้องเคี่ยวให้ซี่โครงหมูเปื่อยนะครับ เอาแค่ซี่โครงหมูเริ่มจะนุ่มก็พอ ใส่สับปะรดลงไป ตามด้วยน้ำมะพร้าว แล้วเคี่ยวต่อไปยาวๆ เลยครับ ประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าๆ ถ้าชอบให้มีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ ของสับปะรดมากขึ้นก็สามารถใส่น้ำสับปะรดที่คั้นเอาไว้ได้ และถ้าคิดว่ายังไม่หวานพอก็สามารถเติมน้ำตาลมะพร้าวได้อีกครับ
พอปรุงรสได้ที่แล้วก็ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป รดให้เดือดดีๆ ก็ปิดไฟได้ครับ
Recommend
Recommended
unknown
Top