แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น

สับปะรด นั้นมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เสริมการดูดซึมอาหาร ดับร้อนแก้กระหายได้ เคล็ดลับในการปอกสับปะรด คือต้องเฉือนเปลือก และตัดส่วนตาให้เป็นร่องออกจนหมด จากนั้นเอาเกลือป่นทาให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที จะทำให้รสชาติดีขึ้นและยังเป็นการทำลายสาร Glycoalkaoid และเอ็นไซม์บางชนิด ที่ทำให้เกิดการแพ้ได้หลังรับประทาน