แกงป่ากระดูกหมู

Submit Recipe
0
7399
0
แกงป่ากับกระดูกหมู
More Photo(s)
Ingredient and Portion
กระดูกหมูสับเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว 250 กรัม

น้ำพริกแกงป่า 80 กรัม

มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 150 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 150 กรัม

ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม

พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ 100 กรัม

ใบกะเพราะเด็ด 100 กรัม
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา

น้ำปลา 2 – 3 ช้อนชา
Method
1. ใส่กระดูกหมูลงในหม้อก้นลึก เติมน้ำลงไปประมาณ 3 – 4 ถ้วย หรือจนท่วมกระดูกหมู เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อย ช้อนฟองออก

2. ในกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำพริกแกงป่าลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา

3. เทน้ำพริกที่ผัดแล้วลงในหม้อกระดูกหมู เคี่ยวต่อจนเดือด ใส่ฟักทอง มะเขือเปราะ รอให้สุกดี

4. ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พอเดือดอีกครั้งใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top