แกงผักกูดหมูสามชั้น

1. ล้างผักกูดให้สะอาดแล้วเด็ดเป็นท่อนพอเหมาะ
2. นำเครื่องปรุง พริก ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด
3. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ
4. นำเครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงผัดในหม้อ ให้หอม
5. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้หอม แล้วเติมน้ำ
6. พอเดือดก็นำผักกูดลงใส่ให้สุก ในขณะที่ใกล้สุกให้ใส่มะเขือเทศลงไป
7. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอม