แกงมะเขือเครื่องตูม

Submit Recipe
0
16329
0
แกงครบเครื่อง ใส่เครื่องแน่นๆตามใจชอบ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เนื้อหมูสไลด์ 500 กรัม
พริกชี้ฟ้า 5-ุุ6 เม็ด สไลด์
ใบมะกรูด 1 กิ่ง
โหระพา 1 กิ่ง
มะเขือยาว 1 ลูก หั่นตามยาวแล้วซอย
ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
เลือดหมู 1 ก้อนหั่นลูกเต๋าพอดีคำ
Seasoning
พริกแกงเขียว 50 กรัม
พริกแกงแดง 30 กรัม
หัวกระทิ 1 กล่อง
หางกระทิ 1000 มิลลิกรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 200 กรัม
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่พริกแกงแดงและเขียวลงไปผัดให้หอมเข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน รอจนเดือด ใส่เนื้อหมูสไลด์ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา ตามด้วยเลือดหมูหั่นลูกเต๋า ต้มไฟเบาๆพักไว้
2. หันมาอีกด้าน ต้มหางกะทิให้เดือนด้วยหม้ออีกใบ แล้วค่อยๆตักส่วนผสมจากกระทะที่เราผัดมาใส่
3. รวมทุกอย่างตอนนี้จะอยู่ในหม้อเดียว ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ใส่นมข้นจืด มะเขือยาวหั่น ลูกชิ้นปลา ตามด้วยพริก ใบโหระพา ต้มจนเดือด ตักเสริฟได้เลยค่ะ
Tips
การผสมพริกแกงทำให้พริกแกงมีความหอมมากขึ้นกว่าใช้เพียงอย่างเดียว
Recommend
Recommended
unknown
Top