แกงส้มกุ้งมะละกอ

มะละกอเป็นทั้งผักและผลไม้ก็ได้

นอกจากจะกินมะละกอเป็นผลไม้สด ๆ แล้วยังสามารถนำไปปรุงอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม ฯลฯ หรือนำไปหมักเนื้อให้นุ่มได้อีก เพราะในมะละกอมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งเรียกว่า พาเพน (Papain) ซึ่งสามารถนำเอนไซม์ชนิดนี้ไปใส่ในผงหมักเนื้อสำเร็จรูป บางครั้งนำไปทำเป็นยาช่วยย่อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาอาหารไม่ย่อยได้


อ้างอิง : th.wikipedia.org