แกงส้มกุ้งยอดฟักแม้ว

1. ยอดฟักแม้วล้างน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วเด็ดเป็นท่อนไม่ยาวมาก (เลือกส่วนที่อ่อนๆ)
2. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก แบ่งไปต้ม 5 - 6 ตัว
3. เครื่องน้ำพริกแกงส้ม โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่กุ้งที่ต้มไว้ลงไป น้ำแกงจะข้นน่ากินขึ้นด้วยจ๊ะ
4. ต้มน้ำประมาณ 2 ถ้วย พอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงลงไปในหม้อ คนให้น้ำพริกละลาย รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่กุ้งลงไป
5. ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ยอดฟักแม้วลงไป ต้มต่ออีกแป๊บเดียว ปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟได้เลย