แกงส้มกุ้งใบชะคราม

Submit Recipe
0
1169
0
From เชฟเด็กหอ Submit
เมนูอร่อยอิ่มทั้งบ้าน ต้องแกงส้มกุ้งใบชะคราม เป็นเมนูที่ให้ความเปรี้ยวเผ็ดแต่อร่อย ไปทำกันเลย
Ingredient and Portion
1.กุ้ง 8-15 ตัว
2.ใบชะคราม 2-3ถ้วยตวง
3.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-7เม็ด
4.หอมแดงไทยซอย 4-7หัว
5.กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำ 1 ลิตร
Method
1.ตำพริกแกงจากข้อ 3-5 ให้ละเอียดหยาบๆ หรือละเอียดมากก็ได้
2.ใบชะครามที่เด็ดออกจากก้านแล้ว นำมาต้มในน้ำเกลือให้สุกและหายเค็มแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้หายร้อนสะเด็ดน้ำพักไว้
3.ตั้งหม้อไฟกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำรอจนเดือด นำพริกแกงลงไปละลายคนให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปตอนน้ำกำลังเดือดจัด รอจนกุ้งสุกประมาณ 1 นาที แล้วใส่ใบชะครามที่พักไว้ลงไป
4.ระหว่างที่น้ำยังเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติที่ถูกใจ เป็นอันใช้ได้ อย่าชิมและปรุงนานเพราะกุ้งจะสุกเกินไป
Recommend
Recommended
unknown
Top