แกงส้มกุ้งใบชะคราม

Submit Recipe
0
1633
0
From เชฟเด็กหอ Submit
เมนูอร่อยอิ่มทั้งบ้าน ต้องแกงส้มกุ้งใบชะคราม เป็นเมนูที่ให้ความเปรี้ยวเผ็ดแต่อร่อย ไปทำกันเลย
Ingredient and Portion
1.กุ้ง 8-15 ตัว
2.ใบชะคราม 2-3ถ้วยตวง
3.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-7เม็ด
4.หอมแดงไทยซอย 4-7หัว
5.กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำ 1 ลิตร
Method
1.ตำพริกแกงจากข้อ 3-5 ให้ละเอียดหยาบๆ หรือละเอียดมากก็ได้
2.ใบชะครามที่เด็ดออกจากก้านแล้ว นำมาต้มในน้ำเกลือให้สุกและหายเค็มแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้หายร้อนสะเด็ดน้ำพักไว้
3.ตั้งหม้อไฟกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำรอจนเดือด นำพริกแกงลงไปละลายคนให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปตอนน้ำกำลังเดือดจัด รอจนกุ้งสุกประมาณ 1 นาที แล้วใส่ใบชะครามที่พักไว้ลงไป
4.ระหว่างที่น้ำยังเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติที่ถูกใจ เป็นอันใช้ได้ อย่าชิมและปรุงนานเพราะกุ้งจะสุกเกินไป
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.