แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร

Submit Recipe
0
350
0
แกงส้มผักรวมใส่ปลากระบอกกับดอกขจร
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลากระบอกหั่นชิ้น 2-3 ชิ้น
หัวไชเท้า ปอกเปลือก ฝานบางๆ 5-6 ชิ้น
ผักกาดขาว เด็ดเป็นใบๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 5-6 ใบ
สายบัว ลอกเปลือกออก หักเป้นท่อนๆ 2-3 สาย
ดอกขจร เด็ดดอกเสียทิ้ง 1 กำมือ
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

Seasoning
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ละลายน้ำพริกแกงส้ม กุ้งแห้งป่น และกะปินิดหน่อยในน้ำพอประมาณ ไม่ต้องมาก ตั้งไฟให้เดือด

2. พอเดือดดีๆก็ใส่หัวไชเท้าลงไปก่อน เพราะเป็นผักสุกยากที่สุด ใส่ปลากระบอก ทิ้งให้เดือดดีๆอีกครั้ง ให้ปลาสุกครับ

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำปลานิดหน่อย และน้ำมะขามเปียก

4. ค่อยๆทยอยใส่ผักที่เหลือ สายบัว ผักกาดขาว และดอกขจร ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมน้ำได้ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.