แกงส้มปลาช่อนแตงโมอ่อน

Submit Recipe
0
6227
0
แกงส้มปลาช่อนสด ใส่แตงโมอ่อนและผักอื่นๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ล้างให้สะอาด 500 กรัม

แตงโมอ่อน ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน 250 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ 150 กรัม

ต้นผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม

ใบผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม

น้ำพริกแกงส้ม 150 กรัม

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย

น้ำปลา ½ ถ้วย
Method
1. เคล้าแป้งมันกับชิ้นปลาช่อนให้ทั่วเพื่อเป็นการล้างเมือก ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้

2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ชิ้นปลาช่อนลงไปต้มบนไฟแรงจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น

3. นำน้ำพริกแกงส้มใส่ครก แบ่งเนื้อปลาช่อนต้มมา ¼ ส่วน แกะเอาแต่เนื้อปลาช่อนแล้วโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี

4. ตักน้ำพริกแกงใส่ลงในหม้อที่ต้มปลา คนให้น้ำพริกละลายจนหมด แล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

5. ใส่แตงโมอ่อน รอจนแตงโมอ่อนสุก ใส่ถั่วฝักยาว ต้นผักกาดขาว และใบผักกาดขาว รอให้เดือดอีกครั้ง

6. ใส่เนื้อปลาช่อนที่ต้มแล้วที่เหลือ ปิดไฟได้
Tips
รอให้น้ำเดือดแรงๆก่อนใส่ปลาลงต้ม แล้วห้ามคน รอให้ปลาสุกเอง น้ำต้มปลาจะไม่เหม็นคาว
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.