แกงส้มปลาช่อนแตงโมอ่อน

Submit Recipe
0
5805
0
แกงส้มปลาช่อนสด ใส่แตงโมอ่อนและผักอื่นๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ล้างให้สะอาด 500 กรัม

แตงโมอ่อน ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน 250 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ 150 กรัม

ต้นผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม

ใบผักกาดขาวหั่นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม

น้ำพริกแกงส้ม 150 กรัม

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย

น้ำปลา ½ ถ้วย
Method
1. เคล้าแป้งมันกับชิ้นปลาช่อนให้ทั่วเพื่อเป็นการล้างเมือก ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้

2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ชิ้นปลาช่อนลงไปต้มบนไฟแรงจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น

3. นำน้ำพริกแกงส้มใส่ครก แบ่งเนื้อปลาช่อนต้มมา ¼ ส่วน แกะเอาแต่เนื้อปลาช่อนแล้วโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี

4. ตักน้ำพริกแกงใส่ลงในหม้อที่ต้มปลา คนให้น้ำพริกละลายจนหมด แล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

5. ใส่แตงโมอ่อน รอจนแตงโมอ่อนสุก ใส่ถั่วฝักยาว ต้นผักกาดขาว และใบผักกาดขาว รอให้เดือดอีกครั้ง

6. ใส่เนื้อปลาช่อนที่ต้มแล้วที่เหลือ ปิดไฟได้
Tips
รอให้น้ำเดือดแรงๆก่อนใส่ปลาลงต้ม แล้วห้ามคน รอให้ปลาสุกเอง น้ำต้มปลาจะไม่เหม็นคาว
Recommend
Recommended
unknown
Top