Ingredient and Portion
แกงส้มปลาช่อนใส่ผักบุ้ง
Submit Recipe
0
85283
0
เอาอีก1 เมนูมาแบ่งค่ะ แกงส้มปลาช่อนผักบุ้ง ทำทีไรข้าวหมดหม้อทุกทีเลย ที่บ้านชอบทำแกงส้มเพราะเป็นแกงที่ทำไม่ยาก และก็เปลี่ยนไปใส่ผักชนิดต่างๆ ได้หลายแบบรวมทั้งเนื้อสัตว์ด้วย เคล็ดลับความอร่อยของแกงส้มก็น่าจะอยู่ที่พริกแกงนะคะ เพราะถ้าตำเองจะหอม และอร่อยกว่าซื้อ เลยเอาสูตรพริกแกงส้มมาให้ด้วยค่ะพอได้เครื่องแกงแล้วใครชอบผักชนิดไหนก็ดัดแปลงได้เต็มทีค่ะ
Average
30 mins
(สำหรับพริกแกง)
1 พริกแห้งเม็ดกลาง 5 เม็ด
2.หัวหอมแดง 10 หัว
3. กระเทียมปลอกเปลือก 1 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. กระชายขูดเปลือกออก 3 แง่ง
6 เนื้อปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส้น้ำแกงจะข้นขึ้นอะค่ะ) ½ ตัว
(สำหรับแกงส้ม)
1. พริกแกง 1/2 ถ้วยตวง
2. ปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มไว้ต่างหาก 1 ตัว
3. ผักบุ้ง 1 กำ
1 พริกแห้งเม็ดกลาง 5 เม็ด
2.หัวหอมแดง 10 หัว
3. กระเทียมปลอกเปลือก 1 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. กระชายขูดเปลือกออก 3 แง่ง
6 เนื้อปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส้น้ำแกงจะข้นขึ้นอะค่ะ) ½ ตัว
(สำหรับแกงส้ม)
1. พริกแกง 1/2 ถ้วยตวง
2. ปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มไว้ต่างหาก 1 ตัว
3. ผักบุ้ง 1 กำ
Seasoning
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
Method
(พริกแกงส้ม)
1. ให้เอาพริกแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน พอพริกนิ่มแล้วให้เอาขึ้นบีบน้ำออก จากนั้นโขลกให้ละเอียดใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย
2. ใส่หอมแดง กระเทียม กระชายลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไป
3 ถ้าต้องการให้น้ำแกงที่ได้ข้นก็ใส่เนื้อปลาลงไปด้วย
(แกงส้ม)
1. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้ละลายดีจากนั้น เติมเครื่องปรุงรส โดยน้ำมะขามเปียกเราอาจใส่เพียงครึ่งเดียวก่อนนะคะ แล้วถ้าใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วยังรู้สึกว่าขาดเปรี้ยวค่อยใส่เพิ่มค่ะ
2. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่ปลาที่ต้มสุกไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักบุ้ง รอจนผักสุกปิดไฟ เตรียมตักข้าวสวยร้อนรอไว้ได้เลย
**แกงส้มทานคู่กับไข่เจียว หรือเนื้อทอดเข้ากันมากค่ะ ขอแนะนำเลย**
1. ให้เอาพริกแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน พอพริกนิ่มแล้วให้เอาขึ้นบีบน้ำออก จากนั้นโขลกให้ละเอียดใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย
2. ใส่หอมแดง กระเทียม กระชายลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไป
3 ถ้าต้องการให้น้ำแกงที่ได้ข้นก็ใส่เนื้อปลาลงไปด้วย
(แกงส้ม)
1. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้ละลายดีจากนั้น เติมเครื่องปรุงรส โดยน้ำมะขามเปียกเราอาจใส่เพียงครึ่งเดียวก่อนนะคะ แล้วถ้าใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วยังรู้สึกว่าขาดเปรี้ยวค่อยใส่เพิ่มค่ะ
2. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่ปลาที่ต้มสุกไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักบุ้ง รอจนผักสุกปิดไฟ เตรียมตักข้าวสวยร้อนรอไว้ได้เลย
**แกงส้มทานคู่กับไข่เจียว หรือเนื้อทอดเข้ากันมากค่ะ ขอแนะนำเลย**
Tips
การต้มปลาให้สุกไว้ก่อนจะทำให้เนื้อปลาที่ได้ไม่เละ ดูไม่น่ารับประทานค่ะ
Recommend
More Recipe from Look-Like-Love
Top