แกงส้มมะรุม

1. นำมะรุมมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นท่อน
2. เตรียมเครื่องปรุงพริกแกงส้ม โขลกให้ละเอียด ใส่ปลาทูที่ทอดแล้วลงไปโขลกให้เข้าเนื้อกันและใส่น้ำมะขามและน้ำตาลปิ๊บ
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ละลายพริกแกง พอเดือดใส่มะรุมลงไป พอเริ่มสุก ก็ปรุงรสอีกครั้ง เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียกหรือน้ำตาลตามใจชอบ