แกงส้มเนื้อปลาใบมะขามอ่อน

Submit Recipe
0
15349
0
เราชอบรสชาติเปรี้ยวของใบมะขามอ่อนมากเลยค่ะ พอได้เอามาแกงไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มส้ม หรือแม้กระทั่งแกงส้มที่เราจะทำกันต่อไปนี้ ปกติแล้วเพื่อนๆอาจจะไม่ได้ใส่ใบมะขามกันในแกงส้ม แต่ขอแนะนำเลยค่ะ รสชาติดีมากๆ น่าลองสุดๆ ถ้าเพื่อนๆได้ใบมะขามอ่อนๆมาเมื่อไหร่ อย่าลืมทำเมนูนี้รับประทานกันนะคะ
Ingredient and Portion

1. ปลาช่อนหั่นเป็นท่อน 1 ตัว

2. มะละกอ 1/2 ลูก

3. ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย

4. น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมพริกแกงส้ม

1. พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด

2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด

3. หอมแดง 5 หัว

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
Method

1. นำพริกแห้งมาแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก

2. โขลกพริกกับเกลือให้พอเข้ากัน ใส่หอมแดงลงไป ตามด้วยกะปิแล้วโขลกพริกแกงให้เข้ากันดี

3. เติมน้ำใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงส้มที่โขลกไว้ลงไปละลาย ใส่เนื้อมะละกอลงไปแล้วต้มให้เดือด

4. พอแกงเดือดแล้ว ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป ไม่ต้องคน ต้มจนเนื้อปลาสุก

5. ปรุงรสด้วยน้ำมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปิดฝาสักครู่ แล้วปิดเตา ยกหม้อออกจากเตา ตักแกงส้มใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.