Ingredient and Portion
แกงส้มใบตำลึงกุ้งสด
Submit Recipe
0
2339
0
มาชวนทุกคนทำแกงส้มใบตำลึงทานกันค่ะ เราก็ทำแกงส้มมาหลายสูตรแล้ว แต่สูตรนี้เพิ่งได้มาค่ะ อยากแชร์เล็กน้อย เห็นว่าน่าสนใจดี เผื่อใครอยากเปลี่ยนวัตถุดิบจากผักอื่นๆมาเป็นใบตำลึงดูบ้าง
Novice
30 mins
1. ยอดตำลึง 4 ถ้วย
2. กุ้งสด 10 ตัว
3. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 5 ลูก
4. พริกแกงส้ม 1/2 ทัพพี
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
8. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
9. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
10. กะปิ 1 ช้อนชา
11. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
Method
1. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง หอมแดง เกลือ และกะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่พริกแกงส้มและพริกที่โขลกไว้ลงไปละลายน้ำ
3. ใส่มะเขือเทศและยอดตำลึงลงไปต้มให้เดือดจึงใส่กุ้งสดลงไปรอให้กุ้งสุก
4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้รสชาติเข้ากันแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Tips
สรรพคุณของใบตำลึง
1) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดรักษาโรคเบาหวาน ใช้เถาแก่ ๆ ประมาณ 1 กำมือ ต้มกับน้ำ หรือน้ำคั้นจากผลดิบ ดื่มวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น จะสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
2) เป็นยาแก้แพ้ แก้คัน แก้อักเสบ จากแมลงสัตว์กัดต่อย ( เช่นยุงกัด, ถูกตัวบุ้ง ) หรือถูกพืชพิษ ( เช่นต้นตำแย หรือพืชพิษชนิดอื่น ) โดยใช้ใบสดตำคั้นเอาน้ำทา หรือตำพอกบริเวณที่เป็น
3) ช่วยย่อยอาหารจำพวกแป้ง เนื่องจากมีเอ็นไซม์อะไมเลส ซึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้ง ดังนั้นการรับประทานตำลึงเป็นอาหารจึงทำให้ไม่เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ควรรับประทานสด ๆ เพราะเอ็นไซม์ในตำลึงจะย่อยสลายง่ายเมื่อโดนความร้อน
อ้างอิง : www.siamca.com
Recommend
More Recipe from Vanilla~Caramel
Top