แกงส้มไข่เจียวดอกขจร

Submit Recipe
0
166
0
แกงส้มใส่ผัก ใส่ไข่เจียวดอกขจร
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ดอกขจร ล้างน้ำให้สะอาด เลือกดอกเสียทิ้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงส้ม 80 กรัม
กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลัง 4-5 ตัว
ถ้วฝักยาวหั่นท่อน 1/3 ถ้วย
หัวไช้เท้า ปอกเปลือก ฝานบางๆ 1/4 ถ้วย
ผักกาดขาว ลอกออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นพอดีคำ 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตอกไข่ในอ่างผสม ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ดอกขจรแล้วคนผสมให้เข้ากันตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อนก็ใส่ไข่เจียวดอกขจรลงไปทอดให้สุกทั้งสองข้าง ตักขึ้นพักไว้ แล้วหั่นเป็นคำๆ

2. ใส่น้ำลงในหม้อพอประมาณ ไม่ต้องเยอะ ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือด

3. ใส่หัวไชเท้า ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดดีๆ

4. ใส่ผักที่เหลือ ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ใส่ไข่เจียวดอกขจรที่หั่นไว้ พอเดือดก็ใส่กุ้ง พอกุ้งสุกก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.